식사와 행동 양식이 밀접한 관계가 있다는 것은 이미 알고 있는 사실이지만 어느 정도인가를 아는 것은 쉬운 일이 아니다. 아침 식사를 골고루 먹은 학생은 편식한 학생들에 비해 일찍 자고 일찍 일어난다는 사실이 일본 치바대 교육학부 아카시 교수팀의 연구 조사에서 발표되었다. 아카시 교수는「균형잡힌 좋은 메뉴를 준비하고 있는 가정은, 규칙바른 생활에 유의하고 있으므로, 아이의 생활 습관에 좋은 영향을 주고 있는 것은 아닌가」라고 분석하고 있다. 

조사는 작년 9월부터, 도쿄도, 치바현, 돗토리현에 있는 초등학교 5 학년생 231명을 대상으로 실시하여 아침 식사의 유무 외, 가정에서의 공부 시간 등 하루의 행동을 조사하였었다. 도쿄도와 돗토리현의 111명에게는, 5일간의 아침 식사를 사진으로 촬영받아, 행동 양식과의 관계를 조사했다.
 
밥이나 빵이「주식」이고, 고기, 생선 등의「주채」, 야채 등의「부채」, 된장국 등의「찌개」의 4개 품목이 갖추어진 아침 식사를「균형잡힌 식사」라고 하여, 「균형잡힌 식사」로 아침을 먹고 있는 아동(31·2%)과「1 품목 부족」의 아동(42·2%), 「2품목 이상 부족」의 아동(26·6%)을 비교했다. 이에 따르면, 「균형잡힌 식사」를 한 그룹은 오전 7시 전에 기상하는 아동이 82·2%를 차지한 것에 대해, 「1개 품목 부족」한 아동은 55%, 「2개 품목 이상 부족」한 아동 가운데는 32%에 수준에 머물렀다. 취침시간도, 오후 10시 전에 자는 아동은「균형식사」그룹이 44·9%있었지만, 「1 개 품목 부족」그룹에서는 37·8%, 「2개 품목 이상 부족」에서는 27·9%였다.

또, 「학교가 정말 즐겁다」라고 회답한 아동의 비율은, 「균형잡힌 식사」유형의 아동이 61·8%로 가장 많으며, 「1 개 품목 부족」은 34·8%, 「2 개 품목 이상 부족」은 17·2%로 크게 차이가 났다. 한편, 아침 식사의 메뉴가, 일본식인가 양식인가에서도 차이를 볼 수 있었으며, 일본식 중심의 아동의 77%가 오전 7시 전에 기상하고 있었지만, 양식 중심의 아동은 44%에 머물렀다.